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L’histoire de Cucurbita pepo remonte à des milliers d’années et est étroitement liée à l’histoire de l’agriculture et de l’alimentation humaine. Voici un aperçu de son histoire :
Origines domestiques: Cucurbita pepo est originaire des Amériques, où il a été domestiqué par les peuples autochtones il y a plusieurs millénaires. Les archéologues ont découvert des preuves de la culture de courges remontant à plus de 10 000 ans en Amérique centrale et en Amérique du Sud.
Utilisation alimentaire: Les courges de Cucurbita pepo étaient une source importante de nourriture pour les peuples autochtones des Amériques. Les différentes parties de la plante étaient consommées, y compris les fruits (courges), les fleurs et les graines. Les courges étaient souvent cuites, grillées, bouillies ou séchées pour être conservées.
Échanges transcontinentaux: Avec l’arrivée des explorateurs européens en Amérique, les courges de Cucurbita pepo ont été introduites en Europe et dans d’autres parties du monde. Elles ont été rapidement adoptées dans les cuisines du monde entier en raison de leur polyvalence culinaire et de leur capacité à pousser dans une grande variété de climats.
Diversification des variétés: Au fil du temps, Cucurbita pepo a été soumis à une sélection humaine intensive, ce qui a conduit à la diversification de ses variétés. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variétés de courges de Cucurbita pepo, chacune avec ses propres caractéristiques de taille, de forme, de couleur et de saveur.
Importance culturelle: Les courges de Cucurbita pepo ont également une importance culturelle dans de nombreuses sociétés à travers le monde. Elles sont souvent associées à des fêtes et des célébrations traditionnelles, et sont parfois utilisées dans l’artisanat et la décoration.
Récolte des graines: Les graines de courge sont récoltées une fois que les fruits sont arrivés à maturité. Les graines sont généralement extraites de la pulpe des fruits de courge.
Nettoyage des graines: Les graines sont nettoyées pour éliminer les débris et les impuretés qui pourraient être présents.
Séchage des graines: Les graines nettoyées sont ensuite séchées pour réduire leur teneur en humidité. Le séchage peut être réalisé de manière naturelle à l’air libre ou à l’aide de séchoirs à basse température.
Pressage à froid: Une fois les graines séchées, elles sont pressées à froid pour en extraire l’huile. La méthode de pressage à froid est préférée car elle permet de préserver les nutriments et les composés bioactifs présents dans l’huile.
Filtration de l’huile: Après l’extraction, l’huile est filtrée pour éliminer les particules solides et les impuretés. Cela permet d’obtenir une huile propre et de haute qualité.
Stockage et conditionnement: L’huile extraite est ensuite stockée dans des contenants propres et hermétiques pour éviter l’oxydation et la détérioration. Elle est conditionnée dans des bouteilles ou des récipients appropriés pour la vente et la distribution.
Pour toute précision consultez votre naturopathe, ou contactez nous.
Voici quelques sources d’informations complémentaires : https://www.passeportsante.net/huiles-vegetales-g152/Fiche.aspx?doc=huile-pepini-courge
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