Cubèbe 5 ml

Le Piper cubeba, souvent appelé cubèbe ou poivre à queue, est une plante grimpante de la famille des Pipéracées, originaire d’Asie du Sud-Est (Indonésie et autres régions voisines). Ses fruits séchés, les cubèbes, ressemblent à de petits grains de poivre noir, mais se distinguent par la petite “queue” (ou pédoncule) qui leur est attachée.

Caractéristiques et saveur

Le cubèbe possède une saveur unique, à la fois poivrée, piquante et légèrement amère, avec des notes boisées et camphrées. Cette saveur complexe en fait un ingrédient prisé dans certaines cuisines asiatiques et dans des recettes traditionnelles.

Utilisations en médecine traditionnelle

Dans la médecine traditionnelle, le cubèbe est réputé pour ses propriétés thérapeutiques. Il est utilisé pour ses effets:

• Antiseptiques et anti-inflammatoires : utile dans les cas de maux de gorge ou d’infections respiratoires.
• Diurétiques et digestifs : il est censé soulager les troubles urinaires et améliorer la digestion.

Utilisation en cuisine et parfumerie

En cuisine, il est parfois employé pour aromatiser des plats de viande, des sauces, ou des conserves. Il entre également dans la composition de certains mélanges d’épices et, dans une moindre mesure, dans la parfumerie pour son arôme distinctif.

Bien que moins utilisé aujourd’hui que le poivre noir classique, le cubèbe reste un ingrédient recherché dans certaines traditions culinaires et médicinales.